El empleo generado por las 1.000 empresas que operan en España en el sector de catering se quedó por debajo de las 60.000 personas el año pasado, según un estudio de la compañía de estudios sectoriales DBK.
De ese millar de compañías que integran este sector, el 80% empleó a menos de 100 trabajadores.
En las comunidades autónomas de Madrid y Cataluña está localizado el 50% de las empresas del sector, situándose a continuación la Comunidad Valenciana, con el 12%, y Andalucía y País Vasco, ambas con el 10%.
Según el último observatorio sectorial de DBK, el sector de catering es uno de los que verá “la luz al final del túnel”, terminando 2.010 en positivo gracias a los segmentos de la sanidad, la enseñanza y los establecimientos hoteleros, y a pesar de la fuerte competencia existente y el impacto de la misma en precios y márgenes.